脆皮怎么做法？
脆皮的做法其实很多，今天分享一下最简单的。 首先你要准备一块五花肉（纯瘦肉会发柴不好吃），用刀把肉上面的肥肉刮干净，然后切成薄片备用。
切好之后我们开始调酱汁，三勺生抽+两勺老抽+一勺白酒+适量白糖+少许盐混合均匀搅拌至融化，然后把切好的葱和姜片放入，最后倒上适量的食用油拌匀腌制1个晚上（如果时间充裕可以第二天中午做，这样更入味）。
第二天的时候把腌好的肉片均匀地裹上一层生粉（这样炸的时候不容易碎）然后放入油锅炸至表面金黄酥脆就可以出锅了！ 用筷子夹起一块酥酥的脆皮，蘸上辣椒面或者孜然粉，一口咬下去酥脆的口感夹杂着咸香的味道瞬间在嘴里爆炸开来~超级过瘾！
如果喜欢重口味一点的你还可以在腌肉的时候加些郫县豆瓣或者剁椒一起拌匀，这样炸出来的颜色会更漂亮，红油满满，味道辣辣的也很刺激食欲呢～ 这样做好的脆皮用来下酒真的是再棒不过了！如果你喜欢吃甜食的话也可以沾点白糖一起吃，甜甜糯糯的糖果一般的口感也是超棒的哦！