鱼腊肉怎么吃好吃？
湖南这里，一般做熏肉（腊肉），是不放鱼的…… 不过，如果真要放的话，那最好就配着辣椒面吃！ 这辣椒面的做法也简单至极——把干红辣椒碾碎成末、混入白芝麻和少许花椒粉，浇上热油拌匀即可。 这东西拌肉馅儿是绝好的调料，用来拌饭也是一绝。
至于用这辣椒面蘸着吃已经腌好的腊肉，那滋味真是妙不可言～ 你也可以搞一个特别点的吃法—— 把切好的腊肉放入锅中，不加水、只加红辣椒粉和胡椒粉，炖至软糯入味，配上软烂清香的土豆一起食用。
我小的时候经常看见家里老人用这个办法来给小孩喂饭（用勺子舀着慢慢喂），说来这方法真的蛮不错，又香又甜，味道好的小孩连汤都喝光。 大人们下酒的小菜，最地道的当然还是腌鱼罐头咯~ 用油煎得酥脆的鱼皮包裹住嫩白的鱼肉，再细细地淋上一层红油辣汁，这口感，光想想就让人口水直流。
或者，你也可以尝试一下把剁椒泡在鱼肚子里，然后上屉蒸熟——蒸出来的汤汁可是鲜得很呐，拿来拌饭，保证你吃到撑都不嫌腻。 哦对了，如果你们那里有腊鱼这道菜的话，那可就太巧啦！这可是我特别钟爱的一道江浙名菜，咸带鱼焖黄豆，配上白米饭，一口闷，美美滋滋。