茶籽油烧什么菜好吃？
1、凉拌青笋 材料：嫩青笋500克，茶油40毫升，葱2棵，干红辣椒6个。 调料：盐1茶匙（5克），白糖1/2茶匙（3克），白醋1汤匙（15ml），花椒适量。 做法 ①将青笋去皮洗净切成细丝，葱洗净切成葱花，红椒去籽后切丝； ②锅烧热，倒入茶油，待油温升高至八成热时，放入干红辣椒爆香，之后放入青笋丝和葱丝煸炒几分钟；③调入适量盐和白糖，滴入几滴白醋拌匀即可。 特点：清香扑鼻，脆嫩爽口。 专家点评：清炒蔬菜是最安全的烹调方式之一。由于蔬菜中含有丰富的维生素，高温下易被破坏，因此烹饪时间越短越好。茶油富含多酚类物质，在烹调时会产生特殊香味并有利于营养物质的生成，是凉拌、清炒蔬菜的首选食用油。
2、碧绿虾仁 材料：鲜虾300克，生菜200克，茶油45毫升，葱2棵，姜1小块，鸡蛋1个。 调料：料酒1汤匙(15ml)，生抽酱油1汤匙(15ml)，胡椒粉少许。 做法 ①鲜虾去头去壳留下虾仁备用；生菜洗净撕成小块；葱切段、姜切片； ②将虾仁用少量盐和胡椒粉腌制片刻入味，再拖上蛋液待用； ③热锅凉油，待油温四成热时，放入虾仁过油，至其变红即可倒出沥油； ④原锅中留底油，大火加热，放入葱段、姜片爆香，接着放入虾仁、生菜和所有的调料，炒匀即可。 特点：清淡爽口，营养美味。
专家提醒：食用动物油一般容易引起人体血胆固醇过高，从而引发冠心病等疾病，因此建议高血压、高血脂及冠心病患者少吃动物油脂，多吃植物油。