青豆跟什么炒好吃？
青豆可以分成两种，一种是菜豆（芸豆），一种是大豆（黄豆、黑豆等）。 这两种豆都含有人体必需的营养素，特别是蛋白质和脂肪酸，对于儿童和青少年来说，适量食用，有利于生长发育；对于有“三高”问题的人而言，也是不错的保健食品。 所以，从营养学上来说，任何吃法都是没问题的。 但是，如果从口感上来选择最棒的做法，那就是炒着吃啦！ 因为在制作的过程中，油脂渗透进豆子里面，使得原本干巴巴的豆子变得油润松软，吃起来香香的。而且，经过翻炒之后，其中的维生素也能得到很好的保存。所以，炒青豆的做法是最推荐您尝试一下的。
【食材准备】 青豆1碗 生姜2-3片 红辣椒1个 花生油、食盐适量 第一步：买回来的青豆放入清水中浸泡（最好能换几次水） 第二步：浸泡好的青豆冲洗干净，沥干水分备用 第三步：红辣椒去籽，切成辣椒圈儿；生姜切丝或者切片 【烹饪步骤】 锅中热油，放入姜丝爆香 第四步：下入切好的红椒碎和小把胡椒粉，一起煸炒出香味 第五步：倒入沥干水分的青豆，开大火快速翻炒至青豆变色，加盐调咸淡 最后一步：加少许味精或者鸡精提鲜，拌匀即可食用 小贴士：因为生青豆中含有皂苷，高温下可产生有毒物质，所以，一定要炒至完全熟透才能食用哦~