仙贝丁有啥营养？
“仙贝”是宁波的特产，用大米和糯米磨成粉后做成的糕点，有雪花一样的白色，也有像丝绸一样滑亮的粉色，味道清爽甘甜。
在宁波的大街小巷中，分布着大大小小的仙贝店，有些甚至就开在小区里，非常不起眼，但生意却很好。 仙贝有很多种，颜色、形状都不一样，有的呈扁方形，表面光滑，犹如冰块；有的圆滚滚的，很像鸡蛋；还有的细长苗条，像梳子齿一样。除了白仙贝和粉仙贝外，还有彩色仙贝——用豆沙、芝麻、核桃等制成各色馅料，包裹在薄薄的米皮之中，一口下去，酥软清甜。
不过，最出名的还是雪饼和蛋饺。 雪饼有点像薯片，又有点像米果，金黄色，薄片状，酥脆可口，蘸点白糖食用滋味更佳。它是由发酵过的米粉蒸制而成。
而蛋饺则像是用精巧的模具制作的，金黄圆润，像金元宝一样，里面藏着鲜香的肉馅，外面裹着醇厚的蛋黄，看上去就很有食欲。 其实，制作仙贝的主要原料是大米和糯米，前者含有人体所需的蛋白质、脂肪、维生素B族维生素等多种营养成分，后者则富含淀粉、钙、磷等矿物质及微量元素。
在传统的制作工艺中，还要加入霉干菜、萝卜汁等原料进行调和，使仙贝具有独特的香味。虽然主要原料营养价值较高，但由于其中所含的钠盐较多（特别是咸味仙贝），且含有一定的蔗糖，因此并不适合经常食用。 在《中国食物成分表》中，没有查出梅干菜的含量，故只给了每100克含量，仅供参考。 备注：
1.文中图片摘自网络。
2.《中国食物成分表》中，没有查到糯米（籼糯米、粳糯米）的成分，只有糯小米的成分，只能以糯小米的营养价值代替糯米营养价值。