豆腐水有什么功效？
豆腐水就是把豆腐的水挤出来，用豆汁做的。功效上其实和豆腐的功效类似，中医认为豆腐味甘性凉，入脾胃胃、大肠经，有宽中，益气，和脾胃，消胀满，清热止咳等功效。由于用料和做法不同，制作的豆腐的营养成分含量上会有一定的差，比起来，豆汁中的营养物质更容易被身体吸收，因此，豆腐水的益气健脾的功效更加明显。
常见的老豆腐水分含量在77%-83%，嫩豆腐在90%左右，因此我们喝的豆汁，也是豆腐的水，在营养上接近于豆腐，含有丰富的植物蛋白，维生素和矿物质，其中大豆蛋白是一种优质蛋白，人体的消化吸收率可接近100%，氨基酸的组成比较合理，还含有生物活性物质如大豆磷脂、异黄酮、植物甾醇等也有保健功能。
所以只要身体没有因为过凉而不能喝豆浆的禁忌，一般人都可以喝豆汁，尤其容易腹泻、胃肠功能较弱、消化吸收功能差、经常胃痛的人，坚持喝可以改善体质，对一些慢性胃炎、胃溃疡也有辅助治疗作用。