猪蹄汤炖什么好吃？
说到猪蹄，那可是个好东西啊！ 富含满满的胶原蛋白和钙质；而且脂肪含量也不高，是难得的美容健身食品之一哦~ 那么炖猪蹄应该加什么呢？ 首先我们得知道炖猪蹄的汤一般称为“乳白”色的汤才好喝啦——这种清澈透明的汤可不是单纯用猪骨熬出来的哦，而是来自猪蹄中的可溶性蛋白质、磷脂类和微量元素等营养物质被溶解到汤汁中所致（类似鱼汤变白的过程） 所以我们在制作时候可以加点豆类来增加汤水的浓度哟~ 但是要注意一点：因为豆腐中含有氯化镁、硫酸钙等物质，这两种物质和蛋白质遇到加热后会很容易发生凝结现象而沉淀在豆浆表面，所以炖猪蹄最好别放豆腐哈~不过腐竹、银耳倒是很好的选择~~ 推荐菜谱1：黄豆猪蹄汤 【材料】：猪蹄2个 黄豆50g 盐适量 姜4片 料酒少许 【做法】： ①黄豆用清水浸泡一夜备用；猪蹄剁小块洗净备用; ②冷水下锅，放入猪蹄姜片料酒，大火煮开后再煮几分钟，清洗干净待用; ③把处理好的猪蹄黄豆放入砂锅中，加入清水没过食材表面即可; ④烧开后转小火焖一个半小时左右，最后调入适量盐就大功告成咯！ 【小tips】：如果不喜欢太油的猪蹄可以用料酒代替食用油焯水一遍，这样也能去腥提鲜呢~
推荐菜谱2：花生红枣猪蹄汤 【材料】：主料：猪蹄750克辅料：花生米100克，大枣5枚调料：精盐少量 【做法】： ①将猪蹄除净毛桩，洗净剁块； ②花生米、大枣先用温水浸泡半小时，再与猪蹄一同放入锅中，加水适量，小火慢煮至熟烂，加适量精盐调味即可食用。 【功效】能养血生津，健肤美容。适用于血虚水肿的孕妇或产后产妇。但外感诸疾，脾胃虚弱者慎食。