准备食材：香芋、粗盐、白糖和白醋。 步骤如下： 清洗香芋，削去外皮，切成块状； 用清水浸泡一会儿（这一步主要是为了去除多余的淀粉）； 开火蒸15分钟左右，用筷子能轻松扎透即可； 趁热拌入白糖和白醋，充分搅拌均匀后盖上盖子闷30分钟； 加入约200g粗盐，轻轻揉搓，直到完全浸透并且均匀分布； 装入罐中，压紧实，盖上盖子，放到阴凉通风处或者冰箱冷藏保存7天左右就可以吃了。
小贴士： 1.用白醋和白糖来腌制是可以让香芋保持脆爽的口感的。如果用陈醋或者是老抽，就会腌出黑色的汁水，看起来不干净，而且口味也比较重。
2.加少许粗盐可以更好地杀死里面的细菌，保证香芋的安全卫生。当然啦，少放一些是没有问题的。如果担心味道不够好，可以在吃的时候用淡盐水泡泡再下锅炒制。
奚廑优质答主你要先知道为什么叫 酸芋荷呢~这要从它的制作方法说起，它是用糯米粉和粘米浸泡后磨干成浆糊状，然后把它摊成薄薄的糍粑皮蒸熟，然后在中间挖一个小洞洞，然后把新鲜的薄荷叶放进去，最后压紧实放凉风干而成（这是工序），但是你知道这个做法吗？
第二，你买到的这种产品是怎么做的呢？我是在苏州买的，是那种很厚的长方形盒子装的，里面还加了糖、辣椒之类的配料；不过我还是觉得最原始的味道是最好的！
第三，怎么做最好吃呢～～我个人是比较喜欢把腌好的芋荷拿出来蒸一下的～因为本身味道已经很不错了所以不需要很多调料；当然你喜欢可以再加一点生抽或者陈醋拌一拌也不错哦～ 个人口味不同嘛～
第四，什么时候吃最好呀？嘿嘿嘿 当然是夏天啦～天气越热越好啦～这样吃起来才带劲啊～～ 希望对你有帮助～祝你早日吃到好吃的酸芋荷哟～～
