红烧鸡放什么菜好吃？
我做的红烧肉，用的酱油是黄豆酱和甜面酱调的，颜色应该不算特别红亮（有人调酱汁的时候喜欢用老抽）；我用的是新鲜的韭菜花和鸡蛋一起拌的馅做皮，炸成金黄酥脆的包子皮，包上炖好的五花肉，好吃得不得了！ 除了调酱汁，我还用到了黄栀子，这个玩意儿可以去血沫去腥增色，少放一点，别整个锅里都泡着它，会有苦涩的味道。 做法非常简单，却非常美味哦~
1、把带皮五花肉用清水泡出血水。
2、泡好之后冷水下锅焯一下，加入料酒和姜葱去腥。
3、锅中倒油，加入冰糖或者白糖炒出糖色。
4、下切好的五花肉翻炒上色。
5、倒入调好的酱料炒出香味。
6、加入八角、桂皮、香叶和生抽继续炒。
7、把食材全部移入高压锅，加水没过表面，加入少量黄栀子，盖上盖子大火烧开，小火炖一个小时左右吧。 中间可以打开盖子翻动一下，免得糊底。 最好用砂锅炖，保温效果比较好，可以更入味。 我比较懒，直接用的高压锅。。。 做好以后可以用煮米饭的余温焖一会儿更加入味，吃之前可以先尝一下咸淡，如果味道不够再加适量盐进去。