炸菜肉丝怎么好吃？
你要挑选较粗的瘦肉丝，用冷水浸泡出血水，再冲洗干净沥干水分备用。 然后准备一碗调料汁，三勺生抽+两勺老抽+一勺糖+半碗清水搅拌均匀备用。 我用的炸酱锅，所以炒制的时候比较容易控制火候和时间，你如果用普通炒锅，记得适当延长炒菜时间哦~ 在锅中热油，五成熟时加入八角和葱姜蒜爆出香味，接着倒入调好的酱料大火煮沸后转小火让酱料均匀浸透在肉丝里，煮约10分钟左右关火使其自然晾凉。
最后把煮熟的手擀面过一遍凉水保持劲道，盛碗后把手撕辣椒放进去拌均就可以享用了！ 这一大碗炸酱面，我一个人吃完都快撑炸了…你们可不要学我，适量食用哦～
对了，如果你不想吃辣的话可以把手撕辣椒替换成黄瓜丝或豆芽什么的也不错呢！