炸鱼后怎么做好吃？
炸鱼是非常好吃的，下面介绍几个做法！
1、香酥鱼：炸鱼的最好方法：把鱼处理干净，擦干水分；把葱姜切丝备用，把花椒和干辣椒冲洗干净晾干。 锅内放多一点油，烧到六七成热的时候（就是手放在旁边有微热感），改小火，依次放入辣椒、花椒、葱姜炒出香味。 关火，放入两个鸡蛋黄，搅匀了加入面粉调成糊状，然后把鱼放进去搅拌一下让其均匀沾满面糊。 再开小火，把鱼一条条放进去煎至两面金黄就可以啦！ 做好了之后撒上孜然粉、辣椒粉食用味道更好哦～
2、糖醋鲤鱼：准备一条鲤鱼，处理干净后擦干水分，在鱼身上划花刀（这样入味）；大葱切段，姜切片备用。 调糖醋汁：碗中放入白糖、香醋、生抽、老抽、食盐（少量，因为后面还要勾芡），搅拌均匀待用。 锅烧热，多放一点油，烧热后把鱼放进去煎一下至表面微微变色（注意别烫到手），然后盛出待用。 另起锅，加油，爆香葱姜后，加入调好的糖醋汁，熬煮至起泡，这时候我们把鱼重新放进去，让糖醋汁均匀包裹住鱼肉。 在这个过程中可以试下味，不够咸再加少许食盐。待汤汁变得粘稠，用筷子夹出葱段扔掉，撒上芝麻和葱花就完成啦！ 这个制作方法简单快速又好吃，你学会了吗？
3、酸菜鱼 准备一条新鲜黑鱼，处理好清洗干净，用厨房纸擦干表面的水分。 剁成细丝（方便入味），装入大碗中，加一勺食盐拌匀，腌制半小时以上。 酸菜用手撕碎，用清水多清洗几遍，挤干水分待用。 红辣椒去籽去筋切成细丝，大蒜去皮切碎，香葱切段，生姜切片。 鱼片腌好后挤干水，加入适量淀粉抓匀备用。 锅内加油，倒入切好的蒜葱姜片爆香，加入酸菜和红椒丝不断翻炒，随后加入清水煮开。
调好口味，先下入鱼片煮熟，再调入少量鸡蛋清，撒入葱花和熟芝麻便可出锅装盘。 一盘美味酸辣开胃的酸菜鱼就做好了，你也会被惊艳到！