中华鲟好吃么？
我吃过人工养殖的鲟鱼，也叫鲟龙鱼、鳇鱼等，味道还是不错的，有点像鲤鱼和桂鱼的混合体！ 但是没有吃过野生鲟鱼，据说现在野生的已经很少了，国家有保护措施！ 下面简单介绍下这种鱼： 鲟鱼（学名：Acipenser），属硬骨鱼类纲鲟形目鲟科动物。全球现有700多种，主要分布在北太平洋西部的热带深海中。我国的鲟资源丰富，共有5种，分布于黑龙江、黄河、长江中下游及淡水湖泊中。其中，长江下游及长江中游的中华鲟和长江上游的白鲟属于濒危物种，已被列为国家一类保护动物；而黑龙江省的史氏鲟、湖北省的匙鲟及浙江省的中华鲟属则属于有益、稀有或经济价值较高而被保护的野生动物。 这里介绍下我在市场上见到的养殖鲟鱼，叫鲟龙鱼或者鳇鱼： 这个就是养殖的鲟龙鱼，市场上很多卖的，价格也不算贵，一斤七八块钱吧 一盆鱼大概4-5斤，够两个人吃一顿的了。
做法也简单，锅里放油，把鱼放进去煎一下，然后焖烧一会儿就好了。鱼皮是比较有嚼劲的，鱼肉很嫩，口感有点类似鲤鱼，但是比鲤鱼细腻一些，带点甜味儿。