什么好吃凉拌？
凉拌菜，清爽可口、操作简单，最适合夏季食用，教你7道开胃凉拌菜的做法，简单易学！ 【拌三丝】食材：香菜、豆腐皮、萝卜、辣椒、芝麻油、花生酱、生抽、醋、白砂糖。做法：所有食材清洗干净，香菜切段，豆腐皮切丝，白萝卜切丝，红辣椒去籽切丝；锅中加水放入花生米煮熟，捞出沥干水分；调汁，碗中加入一勺芝麻油，两勺花生酱，两勺生抽，一勺醋，少许白砂糖调成糊状备用；将所有的食材混合拌匀，倒入调好的料汁，腌制10分钟左右即可食用。
【炝拌土豆丝】食材：土豆两个、青椒一个、干辣椒适量、花椒适量、大蒜三瓣、姜一小块、盐一勺、白醋两勺。做法：把切好的土豆丝浸泡在清水中，青红椒洗净切丝待用；姜蒜切末，干辣椒用剪刀剪成小段，花椒准备好；炒锅热油，爆香花椒和干辣椒段，下入姜蒜末炒香，接着下青红椒丝煸炒一会，然后加入事先浸泡过的土豆丝下锅炒；调入适量盐和白醋，大火炒匀就可以出锅啦！
【糖醋藕】食材：莲藕一节、白糖适量、香醋6勺、生抽2勺、老抽少量、豆瓣酱1/3勺、辣椒碎少量、葱花少量。做法：先把藕去皮冲洗干净，然后把藕切成薄片；锅内烧开水，放入藕片焯熟，捞出过冷水冲洗干净，控干水分放在碗中，接着加入少许酱油和豆瓣酱搅拌均匀；取一个小碗，加入5勺香醋，2勺生抽和糖，调成酸甜适口的酱汁；把调好味的酱汁倒入莲藕里面，搅拌均匀让每一片藕都能沾上酱料，盖上盖子焖五分钟，最后撒上葱花和辣椒碎装饰一下就可以了。
【葱香油麦菜】食材：油麦菜一把、香葱两根、植物油适量、食盐适量、蒸鱼豉油适量。做法：首先把油麦菜清洗干净，沥水备用；香葱洗干净切段，备用；平底锅放油烧热，爆香葱姜后倒入油麦菜旺火快炒，调入适量食盐，炒匀出锅即可。
【黄瓜皮蛋汤】食材：黄瓜一根、皮蛋一个、胡椒粉适量、食盐适量。做法：先提前把皮蛋切块装盘；黄瓜刮去外皮，冲洗干净后切成小块；准备一个砂锅，把切好的黄瓜倒入锅内，加入适量清水煮开；把切好的皮蛋放入锅中，煮至蛋液完全散开，然后再调入适量食盐和胡椒粉调味即可。
【三丝凉面】食材：湿面条500g、胡萝卜一半、绿豆芽适量、黑木耳适量、鸡蛋四个、大葱一段、生姜两片、八角一个、桂皮一块、植物油适量、香醋适量、郫县豆瓣酱适量、红糖适量。做法：各种食材全部清洗干净；胡萝卜去皮洗净后切成细丝；鸡蛋磕入碗中打散，调匀备用；锅里热油，倒入鸡蛋液快速翻炒成型，盛出备用；重起锅，倒入适量植物油，放入八角、桂皮和葱段煸香，随后再放入豆瓣酱小火炒出红油；烹入适量香醋，加适量沸水，调入红糖，熬至汤汁浓稠；把所有准备好的食材全部放入大碗当中，倒入熬好的红酱油汤汁，搅拌使每根面条上都沾满酱料，最后放上香菜段提香就可以吃喽。