吃红烧肉怎么做好吃吗？
2018年做的一锅好菜，当时发微博的时候还有网友赞这菜色香味俱全呢！ 【食材】 五花肉500g、香菇3朵、葱姜蒜适量 【调料】 老抽3勺、生抽4勺、白砂糖3勺、料酒2勺、八角1个 大料1瓣、桂皮1块 【做法】 1. 准备好原材料； 【炖肉过程】 3. 冷水下锅，放入五花肉； 4. 加入两片姜，三勺料酒去腥； 开大火煮出血沫，小火炖半个小时； 5. 另起锅，放一勺白糖炒糖色； 6. 把煮好的五花肉用漏勺捞出，放到炒好的糖色里拌均匀，使每一块五花肉都裹上糖色；
7. 加入开水，没过五花肉，加入八角，桂皮，香叶和泡发的干香菇，大火烧开转中火焖一个小时 （这里加开水的作用是防止烧干，如果一次加多了就加点水）
8. 一个小时后，打开盖子，放适量食盐调味；盖上盖子继续焖半小时左右吧，筷子可以轻松戳进五花肉里就可以关火了～
9. 关火后不用急着捞起五花肉，让汤汁浸泡着会更加入味哦～ 一大锅香气四溢的红烧肉就做好啦～用砂锅上桌会更棒！ 小提示：
① 用冰糖或者砂糖炒糖色都可以； 如果担心炒得不均匀容易发黑的话可以在底部垫一个铁锅，这样就不怕了～
② 我用的是新鲜五花肉，比较瘦的那种，如果用的五花肉是比较肥的那种的话，需要把多余的脂肪剪掉再把肥肉煮一下，因为肥肉很容易烂，而且会很油腻，影响口感。
③ 这道菜一定要多吃米饭哈……很下饭的！ 另外如果有炖肉的陶罐的话会更有特色哟～