烤鱼草鱼好吃吗？
烤法： 将杀干净的鱼擦干身体表面的水份，在鱼身上涂抹各种调味料（盐、胡椒粉、酱油）和香料（花椒粉、干辣椒粉）并腌渍30分钟以上。 把两片姜塞入鱼肚子里，用牙签多扎几个洞，便于入味。然后用锡纸包好，上下加热烧烤，中途可以刷几次油。等鱼肉变成鲜亮的黄色并且能够轻松插入筷子就可以关火焖着了。
煮法： 一锅清水，放入葱、姜、大蒜，然后放入鱼，大火烧开以后小火慢炖。中间加入少许白酒、醋、生抽，煮熟烂即可。 这个方法我试验过，味道是不错，但是没有想象中那个味儿。也许是我买的一条不怎么好的鱼吧。
后来我又查阅了一些资料，结合自己的实践得出了下面这条经验—— 先用料酒、孜然、辣椒面、熟芝麻、味精腌制两小时以上； 然后烤箱预热到250度，把鱼放烤盘上，烤10分钟左右(温度过高会烤焦)； 在鱼的身上抹一层鸡蛋黄，再撒上一层薄薄的淀粉，然后放进微波炉里烤6分钟。 如果觉得这样还不够酥香的话，可以把整条鱼裹上蛋清糊，放进六成热的油锅里炸制，这样出来的鱼儿皮酥肉嫩。 我试了一下，感觉比刚才那两种做法都要好一些。至少能让我吃出鱼的味道来了。
草鱼吃法众多，烤鱼也是其中之一，烤草鱼不仅保持了草鱼的营养，更使草鱼的味道变得更加鲜美，下面小编就教大家做一道自制烧烤辣味草鱼吧！
自制烧烤辣味草鱼原材料：鲜活草鱼1条（约1000克），红油火锅底料200克，花椒粉20克，五香粉20克，辣椒粉30克，孜然粉20克，芹菜50克，豆芽25克，藕片25克，香菇25克，香菜碎5克，熟白芝麻适量。
自制烧烤辣味草鱼做法：
1、把鲜活草鱼杀好洗净，然后在鱼身划开“井”字刀口，再在鱼身上抹上盐腌入味；
2、把芹菜、豆芽、藕片、香菇分别洗净放容器底部待用；
3、把腌入味的草鱼抹上一层食用油，再均匀地撒上五香粉、花椒粉、辣椒粉、孜然粉；
4、在烤箱盘上铺上一层锡纸，然后把抹好调料的草鱼放在烤箱盘上；
5、再把装有菜料的容器放在烤箱下层，放上涂好调料的草鱼，选择烧烤模式，烧烤时间为1个小时，每隔20分钟给草鱼刷上一层红油火锅底料，再撒上适量的孜然粉、麻辣粉和五香粉，继续烧烤，重复刷红油火锅料和撒麻辣粉、孜然粉、五香粉两次后烤熟取出；
6、把烤熟的草鱼放上香菜碎、熟白芝麻即可。
