如何凉拌豆角好吃？
夏天是吃豆子的季节，很多豆子都富含蛋白质和不饱和脂肪酸，而且维生素含量非常高，经常吃一些对人体很有好处。比如扁豆、四季豆、刀豆等，营养价值都很高。今天给大家分享一道适合夏天的凉菜——酸辣拌豆角。
第一步：准备食材。嫩豆角500g、花生米适量、小米椒3个、大蒜4瓣、生抽15ml、香醋15ml、白糖5g、胡椒粉2g、盐5g；
第二步：煮花生。锅中放入适量的水，然后把花生米放进去，小火煮至熟烂，捞出沥干水分备用；
第三步：腌制豆角。把豆角清洗干净，晾干水分（一定要晾干哦！不然会影响最后成菜的效果）。然后加入食盐和胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟左右；
第四步：制作调料汁。蒜切碎、小米椒切成圈，放在碗中，然后加入生抽、香醋、白砂糖和少许胡椒粉调成酱汁；
第五步：拌匀。将腌好的豆角去掉多余的盐水，用清水冲洗干净后控干水分。锅里放油，烧热后将切好的花椒、辣椒放入锅中，炸至变色后捞出不要。然后将豆角倒入锅中，加少许盐炒入味，关火让豆角在锅中再焖一会儿。
等到锅里的汤汁变得清爽，表面漂浮着油花时，就可以盛出装盘了。
最后一拌：在盛有豆角的盘子里，撒上葱花或者香菜，浇上之前调好的料汁，用筷子搅匀即可食用。
这样做出来的豆角口感酸辣脆爽，非常开胃。喜欢的小伙伴可以试试~