隔夜虾好吃吗？
隔夜虾到底好不好吃，取决于两个因素 一个是是否真的隔夜，另一个则是能否彻底熟透。 很多朋友以为，冰箱的保鲜效果差，隔夜之后食物肯定不干净、不能吃。其实，现在商家在售卖鲜活海鲜时，为了防止海鲜死亡变质，都会做紧急“急救”处理——例如立即冷冻保存！ 绝大多数海鲜产品经过隔夜后是可以吃的，尤其是刚买来还没怎么吃就放了一天的虾，完全没问题。
但若是商家在售卖活鲜的时候没有做好冷冻保鲜工作，或是有部分朋友将刚刚捕捞上来的新鲜海鲜直接放到冰箱里冷藏，这种细菌浓度比较高的食材，是不适合放进冰箱中过夜，很容易发生腐败变坏。 还有一种情况也不能忽略，那就是有些店家会将即将过期的食品放进冷库里，第二天拿出来卖。这些食品虽然放置了12个小时以上，但其实已经超过了最佳的食用期限，为了食品安全考虑，这类隔夜海鲜还是不要吃为宜。
海鲜是否足够新鲜也是决定其味道的关键因素之一。 一般来说，鲜活海鲜在烹饪之前放入微波炉高火加热30秒，若没有腥味且肉质紧嫩，说明非常新鲜；如果加热后有腥味，或者颜色变黄甚至发黑，就不宜再食用。
但如果是在正规渠道购买，包装完整，并有明确的标识生产日期和保质期的冻品，在正确料理的情况下，通常不会出现安全问题，可以放心食用。 需要注意的是，虽说高温能够杀灭微生物，但微生物孢子却在60℃以上才能被杀死。食用隔夜海鲜的时候一定要充分加热透，减少有害菌繁殖的可能性。