通心意面好吃吗？
作为一个在意大利生活了3年的人，我可以很负责任的告诉你：通心粉好不好吃取决于配酱！ 意式调味汤酱（Tomato-based Pasta Sauces）分为汁(Zucchero)和酱(Rub)两种，以糖和醋为基底，加入番茄、香芹、蒜、洋葱等食材，经过加热熬制出浓淡不一的酱汁。 按照传统的饮食习惯，意式酱料应该跟食材一起趁热食用，因此酱汁是否入味是评判菜品好坏的标准之一；而现代意大利菜肴则是把酱料单独制作，与食材分开下锅，最后出锅的时候再浇上酱汁拌匀即可。
这样加工出来的酱汁已经失去了原本的浓郁，变成了“有味道的液体”，用来拌面再好不过。 当然，好的食材是成功的一半，选择新鲜优质的基础原料很重要。例如意大利面就有很多门道，从形状上看有圆形、螺旋形、柳叶形、宽板形等等；从材质分则有杜兰面粉（在麦粒外部添加了维生素和水）及硬质小麦面粉（不额外添加维生素）两类；还有有机面粉和非转基因淀粉的区分……
总之，选择一款适合自己的意大利面很重要，大家可以多去尝试不同品牌的产品，就能找到最适合自己口味的那一款。 说完主料再来说说配菜，传统意式的配菜是以蔬菜为主的沙拉（一般是油橄榄和帕马森芝士碎搭配蔬菜拌成色拉），或者是烤制的培根、香肠片作为伴菜。这里需要注意的是，因为蔬菜中含有大量的水份，所以在烹制时最好控制火候，以免烧焦。 至于国内大多数餐厅提供的西生菜、紫甘蓝、番茄等简易沙拉，虽然营养美味，但是也缺乏意式的风味特点。