虾如何蒸着好吃？
油焖大虾 配料：海虾250g、葱丝适量、姜3片、蒜4瓣、生抽1小勺、老抽半勺、香醋1-2勺、白糖2勺、盐1勺半、料酒大半勺、胡椒粉少许、食用油适量 做法： 第一步： 海虾清洗干净后去头，然后用刀在背部划开，不要切断，放入碗中，加入葱姜蒜、胡椒粉、盐和料酒，抓拌均匀，腌制半小时以上； 第二步： 小碗放生抽、老抽、白糖、香醋和清水调成酱汁备用； 第三步： 锅里烧热油，冒烟后，倒入调好的酱汁，煮沸后，关火让酱汁冷却； 第四步： 把腌好的虾，码入盘子，淋上酱料，上锅蒸8分钟，出锅撒葱花即可。 (^^) 美味小贴士： 这个菜很考验酱料调制的水平~所以酱料的调配很重要！ 喜欢咸一点儿的可以多加一点点盐哦~
小贴士： 做油焖大虾的时候，最需要注意的就是火候的把握了——火力太大容易糊锅，小火呢又可能不熟。这里有一个很好的方法来掌握这个度，就是看锅盖上的蒸汽，当看到锅盖上冒出大量白汽时，就说明火候刚好合适，就可以盖上盖子闷制了。 其实，做菜并没有想象中那么难的啦～多试几次，熟能生巧嘛～加油呀