豆角放香菇好吃么？
作为一个在河北农村长大的人，这算是我的拿手菜了。 首先选豆角，尽量挑直的、粗壮一些的，这样的豆子比较成熟，口感也好。洗干净后去掉两头以及筋，切成段。香菇提前用温水浸泡，等泡发后再冲洗掉多余盐分（浸泡的水不要扔，有肥肠的话可以用泡香菇的水清洗）。
烧开水，把切好的豆角放进去焯一下（大约2分钟左右）捞出过凉水备用。再切一些葱花和姜丝放进油锅里爆香。然后放入八角、桂皮、香叶继续爆香。倒入适量豆瓣酱翻拌均匀，等到出油以后，加入花椒粉、生抽、老抽、白糖炒至上色。 最后往锅里放入豆角，加入适量凉水（与豆角齐平即可），大火烧开转小火焖煮15-20分钟，让汤汁完全浸入到豆角里就可以了。
因为豆瓣酱已经很咸了，所以这道菜就不用再放盐了。盛盘后可以撒一些白芝麻增香。这道酱焖豆角就做好啦！又入味儿又软烂，超级下饭~ 对了，要是担心长痘痘或者肠胃不舒服，可以把豆角放在盐水里先泡半个小时再蒸或者炖；也可以出锅前撒上一些小米椒，起到提神的作用（我一般都是直接上小米椒哈哈哈~）