糯米年糕怎么炒好吃？
材料：
年糕250克、胡萝卜1根、菠菜适量、生姜3片、大蒜3瓣、香葱少许 调料：
食盐5克、胡椒粉3克、生抽酱油8毫升、老抽3毫升、白糖5克、香醋6毫升、水淀粉适量 做法步骤：
1.准备材料，年糕提前用清水浸泡后切成薄片，胡萝卜切丝，菠菜切段备用； 我用的这个是圆形的年糕，市场上应该可以买到。 （注意：不要切得太厚了哦~）
2.起油锅，放入切好的姜丝和蒜片爆香； 油温五成热时（微微冒烟），倒入胡萝卜丝和3克盐用大火快速翻炒均匀变色后起锅待用。 这里说的“炒匀”是快而匀，而不是过油！
3.锅内重新加入植物油烧热，然后倒入切好的年糕片不断翻炒至软糯； 年糕下锅前可以先浸泡一下去除表面的粘性物质再用，这样就不会粘锅啦～
4.加入生抽、老抽、白糖和香醋调味上色，继续炒至均匀入味； 喜欢吃辣的还可以在这步加入干红辣椒段一起炒。
5.最终成品图是这样的，颜色相当漂亮有木有！ 吃的时候拌上点葱花更香哦… 小贴士：
1.这道菜主要靠热油激发出各种香料和调料的味道，所以一定要用大火爆炒哈～如果炒不到位，最后会影响成菜的风味呢。
2.生抽和老抽已经有一定的咸味了，所以无需再放盐了哟~