多头菜怎么炒好吃？
这个我之前做过，其实很好吃！下面我分两部分介绍怎么做。 先说原料，主要是两种，一种是菠菜，一种是有肥有瘦的猪肉。
1、首先把买回来的菠菜去掉老根和黄叶（我觉得可以去掉大部分叶子，剩下小撮）然后洗干净沥干水分备用。
2、瘦肉切片，用生抽、老抽、淀粉腌制15分钟入味。 这个过程很简单，关键是后面两步。
一、炒制。这里要注意，因为菠菜里面富含草酸，所以炒的时候不能放葱花和蒜，否则会变色。应该是锅里放油，油多放一些，加热后放肉片炒熟（大概3-5分钟左右），然后放适量盐和味精，起锅装盘。 二、制作馅料。这个过程比较复杂，而且需要一定的技巧，不然做出来的饼很硬很难咬。
应该先把腌好的肉馅搅拌一下，然后加入切好的葱姜末、适量的胡椒粉、花椒粉、盐、味精、十三香或者五香粉，搅拌均匀就可以了。 注意这里的调料不能太少，否则味道不足；也不能太多太杂，否则会抢了风味。
最后就是把刚才炒好的瘦肉泥和拌好的菠菜挤出水份，混合在一起，使劲搅拌均匀就ok啦~ 小贴士 一定要小火煎制，不然容易糊。