春卷配什么菜好吃？
春卷是流行于中国北方地区的一种传统小吃，主要材料是面粉和豆芽等，用油炸制而成。 因形状似春牛鞭，故有“春饼”之称，后渐渐演变为现在的春卷。 在东北，春卷与锅包肉、地三鲜一道被称为“苏罗大菜”——东北人把糖醋排骨、糖醋里脊之类的甜味菜称为“苏罗”（谐音“酥烙”）；而在山东，则是与炸丸子、炒豆腐一起被称为“四喜”。可见这春卷的受欢迎程度之高。 但凡春天来临，走在街头，总能看到卖炸春卷的摊位。五块钱一堆的春卷皮儿，裹着鸡蛋液和大葱，放入油锅里一炸，金黄酥脆的外皮儿包裹着绿莹莹的豆芽和粉白的韭菜，再佐以陈醋和辣椒油，鲜香扑鼻，吃起来口感层次极为丰富。
除了单吃之外，这春卷也是可以搭配菜肴来吃。我最喜欢的一种吃法，是把春卷蘸了酱料吃掉——用香醋、酱油、辣椒酱或者豆瓣酱调成卤汁，撒点香菜末儿，蘸食刚刚炸好的春卷，那叫一个爽！ 不过这春卷虽好，却因含油量大，热量高，不宜多吃。