青辣椒怎么油炸好吃？
1，挑选新鲜、肉质厚薄适中、表面光滑的青椒（不要老青椒）；
2，把青椒洗净后，用厨房纸擦干表面的水分；
3，用刀在青椒背部划上一刀，挖去籽，待用；
4，把酱油和老抽倒入碗中，加入白糖、醋混合调成酱汁备用；
5，锅内倒入油，加热至五成热，将处理好的青椒放在漏勺中放入锅中炸至表皮起皱后，再翻动一下，使颜色均匀；
6，等到青椒被炸得外皮酥脆即可捞起来沥干油份，趁热浇上调好的酱汁，拌炒入味即可食用了。 外酥脆，里软嫩，带有一丝丝清甜的味道。
小诀窍 买回来的青椒如果一时吃不完，可以先用清水冲洗干净，然后用保鲜膜或者保鲜袋包好，放入冰箱内冷藏起来，这样能保存大概一周的时间。 但要注意的是，青椒放入冰箱中最好不要超过两天，不然容易腐烂变质就不能继续食用了。