虾用什么炒好吃吗？
油焖大虾，咸蛋黄焗虾，蒜香辣炒虾，葱炒虾仁，黄瓜烧虾仁，糖醋虾仁，椒盐虾干…… 这些都是我喜欢的做法呀~~ 虾本身味道鲜，营养好，很容易入味，所以制作也很简单。 我平时最常用的做法就是—— 清炒、白灼，或者做个汤。
清炒白灼我就不详细讲了，做这两种菜的时候，要注意几点哦~
①、做白灼虾的时候一定要控制好火候，大火开水锅蒸7-8分钟就可以了，不要过火啊！这样保持虾的鲜嫩，而且颜色也好看。②、炒清炒的时候油温要高一点会好吃！！（热油下锅）③、炒制的过程要快速，出锅前可以淋点淀粉水让菜品更嫩滑。
除了以上方法，你还可以给虾做个“桑拿”哦~ 锅中烧热水后，放进洗净的虾，用锅盖盖住，焖3分钟左右。 这样处理过的虾，肉质会变得相当嫩，连骨头都酥了，直接用手撕开就吃，非常美味呢～ 或者做个酱焖虾，也是不错的呢~
买回来的基围虾清洗干净，沥干水份备用。 小葱切葱花，姜切姜末。 锅内放入适量食用油，烧热后爆香葱姜，然后倒入处理好的基围虾，煎至两面变色。 加入生抽、老抽、糖、料酒，再倒少许清水，小火焖煮10几分钟，收汁亮油后，撒上葱花和胡椒粉即可。 虾肉紧实有嚼劲，酱汁咸香浓郁，我超爱这口～ 喜欢重口味的，还可以试试这道香辣虾~
大虾用清水冲洗干净，沥干水分。 用刀在虾背处划开一道口子，取出虾线。（这样烹调时容易入味） 大虾放进碗里，加盐、生抽、白糖、料酒拌匀，腌渍20分钟以上。 热锅下油，油温升高后倒入大虾，炒至变色后捞起控油。 另起锅热油，放入蒜末、辣椒段爆香，然后倒入大虾爆炒片刻，撒上葱花就可以啦。 虾肉紧实Q弹，汤汁麻辣鲜香，拌饭可好了～