白菜叶晒干有营养吗？
白菜含有丰富的粗蛋白、脂肪和碳水化合物，且所含的营养物质极易被人体吸收。常吃白菜有利于增强机体免疫功能，并能帮助患者抵御外部疾病侵袭。 研究还发现，在白菜中所含的多种营养物质中，有一种叫作“芥菜硫辛醇”的物质，对预防癌症有着重要作用。而且，由于这种物质不易被胃酸破坏，也不随着膳食纤维而被排出体外，因此具有很高的抗癌活性。
不过，也有专家认为，通过吃青菜来达到预防癌症的效果是不太现实的。因为癌细胞的出现是一个缓慢的过程，而青菜中所含的营养物质能够抑制癌细胞的成分也有限。况且，任何一种食物所提供的营养成分都是有限的，想要靠单吃某种蔬菜就能获得充足而全面的维生素、矿物质等，是不可能的。
所以，从防癌角度来看，最靠谱的办法还是多吃不同种类的蔬菜和水果。 因为不同种类的食物所提供的营养素是不一样的，只有多种营养的摄取才能确保人体需要的氨基酸、脂肪酸、微量元素等都全面摄入。并且，要适当多吃含维生素的食物，特别是维生素A、维生素B2、维生素C、维生素E等，因为这些维生素具有很强的抗氧化作用，也是调节免疫功能、抵抗外界致病因素的重要营养素。 在日常生活中，除了应坚持三餐规律进食以外，可多挑选些含丰富抗氧化剂的蔬果食用，如西兰花、胡萝卜、橙子、猕猴桃、草莓等等。这些食物的维生素含量都很高，多吃能降低肿瘤等疾病的发生率，尤其要注意减少腌制菜肴的摄入，这类食物中含有的致癌物亚硝酸盐含量高，应尽量避免。