芥蓝菜有什么营养价值？
你好，很高兴能回答你的问题哦！ 芥蓝是蔬菜中的营养之王，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素、钙、磷、铁、碘等微量元素和多种维生素，其中维生素A、B族维生素、维生素C的含量尤其丰富。具有清热解毒、利水明目、止渴祛燥的功效。 对预防牙龈出血、痔疮、便秘、口腔炎、胃灼热、咽喉疼痛、咳嗽多痰等有较好效果，对高血压、心脏病也有较好的防治作用。
1.清热去火 芥蓝中富含膳食纤维，能有效消除体内毒素，降低胆固醇水平；另外，还含有苦味素，能够健脾开胃，增进食欲，还具有杀菌消炎的作用。所以，夏天吃芥蓝有助于降火除烦，改善因为“热气”引起的口舌生疮、口干舌燥等症状。
2.降脂减肥 研究发现，芥蓝中含有一种特殊活性成分——芥蓝甙，有类似胰岛素的药物作用，能够抑制糖类吸收，从而起到降低血糖水平和调节血脂的作用。还可以刺激胰岛素释放，降低甘油三酯和胆固醇含量，对于防治糖尿病和高脂血症都有很好的效果。 所以，患有上述症候的人群可以适量多吃些芥蓝，尤其是肥胖人群，通过饮食控制体重，效果更好。
3.保护眼睛 眼睛是容易“受伤”的器官之一，除了紫外线会造成眼部的伤害之外，手机电脑带来的视疲劳也是不可忽视的因素。而芥蓝中含有丰富的胡萝卜素，具有护眼的功效。维生素A对于维持正常的视觉功能也有重要作用。所以，日常多吃点芥蓝，对眼睛很有益。