叶麦粥有啥作用？
作为潮汕人，我对这个可是太有发言权了！ 这个可是我小时候最常吃的食物之一哦！ 它又叫“夜麦粥”、“芋麻粥”等，在我们那可是家家都会做的家常粥品。 夏天的时候，天色比较暗亮，人们喜欢早早上床睡觉，所以也有“夏眠”之称；而到了秋季，天气渐渐转凉，夜晚变长，所以又有“秋眠”之称。 所以，在一年四季中，“夏秋之交”正是我们那儿最繁忙的季节，也是最富有活力和生机的日子——这个时候，早稻收割完毕，刚刚入伏又正逢早收的晚稻插秧季节（也就是我们所谓的“双抢”），家家户户都忙着耕作，一天下来可忙活得不得了呀，晚饭往往赶得很晚才吃，这时候来一碗香喷喷的叶麦粥，配上点油炸花生米一起吃，那可是人间美味啊！ 叶麦粥的主要原料是燕麦+芋头或者马铃薯，先把原材料给煮熟了，然后打泥成糊状，再用文火煮熟即可。
我从小生长在潮汕农村，印象里家里的餐桌上除了叶麦粥以外，好像最多的就是各种时蔬，因为家里人口多，土地少，所以像蔬菜这类消耗量大的食材需要经常买。但像猪肉、鸡肉这些肉类是比较少的，平时都是吃自家养的猪、鸡，蛋类也都是自己孵化的，所以肉类的供应也是比较有限的，有时候饭桌上的咸菜菜脯也能吃到半饥不饱的地步.......
不过虽然吃得简单，但营养可一点都没少呢。 因为那时候农民的生活水平其实是很低的，我印象里最奢侈的一次就是吃了一顿白米饭加上一盘炒青菜（当时可是把我们家高兴坏了，直说党的政策好啊！）。 但后来生活好了之后，反而没那么馋了，反倒是到外地工作后，每逢吃到叶麦粥这种食品，那种久违的记忆和味道就会涌上心头，瞬间把我拉回到童年和少年时代。 现在生活条件好了，饮食结构也跟着发生变化，肠胃病也越来越多，叶麦粥也逐渐被人们所遗忘，甚至有的人都没有听过。但它依然是我心中最难忘的记忆和味道。