高巧怎么拌土豆？
高巧一般是用来拌土豆丝的，当然也可以用来拌白菜、萝卜等素菜。拌高巧的做法很简单，先将土豆去皮，切成细丝，放在清水中泡去淀粉，捞出后加适量盐和香油，再加一些蒜茸，然后拌匀就可以吃了，清爽爽口，特别的开胃。
1、处理原料：将土豆去皮，洗净，切成细丝，放入盛有淡盐水的碗里，浸泡待用；萝卜洗净切丝，放盐水里浸泡；黄瓜洗净切段，再切丝；尖椒洗净，切丝；大蒜去皮切段；姜洗净切丝；香菜洗净切段。
2、拌制：将萝卜丝、土豆丝、尖椒丝、黄瓜丝放进盛有水的锅里烫一下，捞出放进冰水里镇一下。取出沥去水分，加入食盐、味精、大蒜茸、尖椒丝、生菜油，拌匀。将拌好的土豆丝装盘，周围装饰上黄瓜段即可。
3、土豆拌白菜
原料：土豆300克，白菜500克，盐、味精各适量，葱花。
制法：土豆切丝，白菜切丝，分别用热水烫一下，沥干水分，将盐、葱花淋在土豆丝、白菜丝中，拌匀即可。
高巧怎么拌土豆？
1、将土豆去外皮，冲洗干净，然后用切成细丝。
2、将土豆丝放入到水中浸泡，以去除其中的淀粉，然后捞出，备用。
3、将辣椒切成细丝，将洋葱切成细丝，然后和土豆丝混合，加入适量的盐、醋、白糖、香油，搅拌均匀即可。
高巧拌土豆的美味之处就在于它使用的材料非常的普通，做法简单，但是营养搭配合理，味道也非常的好，很多朋友可能会喜欢吃这样的食物，那如果自己在家制作的话需要注意哪些方面呢？下面就为大家详细的介绍一下。
1、将土豆洗干净，去掉皮后，切成细丝，将切好的土豆丝放在清水中浸泡，以免在做菜的过程中很容易糊锅。
2、将洋葱和辣椒洗干净，然后切丝。洋葱可以起到辣味，而辣椒含有的胡萝卜素，可以帮助摄取维生素A，对眼睛非常好。
3、往土豆丝中倒入适量的白醋，这样就可以很好的保护土豆中的维生素C不会被破坏，然后在放入适量的盐拌匀，腌制5分钟，这样土豆丝会更加Q弹。
4、将土豆丝沥干水后，加入红椒和洋葱，再放入适量的白糖和香油，一起拌匀，这样一道美味简单，而且又营养的高巧拌土豆就制作完成了，大家不妨尝试一下。
温馨提示
土豆切好之后，记得将黏液弄干净，以免大家在吃东西的时候恶心。
在搅拌的过程中要用筷子，最好是夹心筷，这样可以尽量避免其他餐具和土豆接触的更多。
做高巧时要先放土豆丝再放盐，因为预先放盐的话会使土豆丝里面的维生素流失。