醋泡莲子什么作用与功效？
莲子300g，白糖125g，老陈醋约300ml。初泡时，视莲子的膨胀程度可略多放一些醋，第二天倒掉一些，使莲子被醋略微高出一点为度。大约泡三天即可。
1、取一只干净无油的容器，把莲子洗净，倒入容器中，一次性放入所有白糖。
2、再一次性倒入所有老陈醋，直至将莲子完全没过。
3、盖上盖子，室温浸泡三天即可，期间无需翻动。食用时盛出即可。
4、注意要使用无油无水的容器，泡好后也尽量用干净的筷子取出，能有效保证泡醋莲子的存放时间。室温可存放三个星期左右。
5、白糖的量可以根据个人口味增减，醋一定要选择老陈醋，其酸味柔和，保健作用更好。