蟹煲鸡有什么功效？
田鸡性温味甘，在中医药书典籍上有记载其有强筋益气，健脾和胃，祛湿健美的功效。现代营养学研究，田鸡营养十分丰富，其蛋白质含量之高是普通鸡肉的两倍多，并且含有全面人体易吸收的维生素和微量元素及8种氨基酸，可调节大脑功能，增强免疫能力和耐寒能力，强壮身体，抗衰健身。
大闸蟹蟹肉味咸、甘，性寒；大闸蟹壳和蟹爪味咸、苦，性寒，具有清热保健，补骨添髓、养筋活血、清热散结、清胃消淤、通经络、解性毒、美容养颜之功效。
干辣椒、生姜具有散寒、祛湿、解毒、暖胃、促进血液循环等作用，既可作为调料，改善蟹煲鸡风味，亦可对蟹煲鸡性寒的特征有所制约，并起到辅助保健及药理作用。
综上所述，蟹煲鸡具有补气、补骨、养血、清热、祛湿、暖胃等多重功效。
田鸡由于生长环境所致，须尤其注意宰杀洗净，将外皮黑膜及内脏、尾巴部分完全去除干净后，方可入馔烹调及食用。