昨天刚做了这道豆腐脑儿，分享给大家。 首先，将400g黄豆浸泡过夜（我是晚上把豆子泡上，第二天做）；然后将豆子磨碎，过滤掉渣子；把滤出的豆浆煮开后关火，冷却待用；接下来打鸡蛋，我一般是打3个鸡蛋，加一点醋去腥，用筷子充分搅散；然后把准备好的豆浆倒进去，搅拌均匀了放入砂锅，开始小火煮，边煮边搅拌，
来，看看这颜值，这颜色，这光泽，拿在手里沉甸甸的，看着就超有满足感！ 放在茶里，轻轻搅拌，一颗琥珀色的话梅就在茶里浮现出来了。 咬下去，首先尝到的是酸甜的果味，这是原果的原味，然后是回甘，是话梅在嘴里爆开的快感，最后才是淡淡的焦糖香。 每一颗都含有果肉，一口咬下去，能明显感到果肉纤维在口腔中跳动。
周家坝镇明月峡是距离县城最近的一个休闲度假景区，离县城仅15公里。这里山如斧削，壁立千仞，怪石凌空，泉水叮咚，青翠的竹海，浩淼的银杏林，飞流而下的叠泉瀑，让人仿佛走进了巴山蜀水的桃园胜境。景区内有8000平方米的明月峡谷，有260亩的竹海，有40余亩的银杏园，有5000平方米的休闲广场。