豆四怎么弄好吃？
昨天刚做了这道豆腐脑儿，分享给大家。 首先，将400g黄豆浸泡过夜（我是晚上把豆子泡上，第二天做）；然后将豆子磨碎，过滤掉渣子；把滤出的豆浆煮开后关火，冷却待用；接下来打鸡蛋，我一般是打3个鸡蛋，加一点醋去腥，用筷子充分搅散；然后把准备好的豆浆倒进去，搅拌均匀了放入砂锅，开始小火煮，边煮边搅拌，避免糊底；然后加入10g白糖和5g酱油（或者1小勺盐）调口味。
其实这里已经好了，尝一口味道不错就可以关火晾凉入冰箱了。可是我不想让它凉透了再灌装，所以就继续烧着。这个时候可以准备点辣椒油、香菜末等等拌着吃（不准备我也吃不出来啥不同来）。 但是我觉得这样吃太单调了，就打了两个鸡蛋，加了一点面粉和葱花，调成糊状下油锅炸熟，弄了一个鸡蛋煎饼当主食。