鲫鱼豆腐怎么做好吃？
食材准备： 鱼：新鲜鲫鱼两条，去腮、鳞肠等清洗干净，两面各划五刀；嫩豆腐一块；葱、姜适量。 辅料： 豆瓣酱一小勺，生抽一勺，老抽半勺，糖、醋、胡椒粉、花椒粉、味精适量。
做法步骤：
1. 锅烧热放油，油热后放入两片姜，再把鱼放进去煎至两边金黄。
2. 倒入准备好的酱汁（用勺子把酱料舀进锅里，不要直接倒进锅里）。
3. 加入水，没住鱼肉就好，然后大火烧开。
4. 汤汁渐渐变稠，鱼也熟了。
5. 这时可以尝一下咸淡，味道合适的话就可以加葱花或者香菜出锅啦！
在煎鱼的时候可以先用生姜涂抹一下锅底，这样可以防止煎鱼时候粘锅哦~ 喜欢辣味的可以多放点豆瓣酱和胡椒粉。怕腥的可以加点料酒和胡椒粉。如果喜欢软糯的口感可以把豆腐换成老南瓜。但是我个人更喜欢软嫩爽滑的豆腐～