茄子炖肉怎么做好吃？
食材准备 主料：肉末100g、茄条350g 辅料：油适量、花椒粉2g、料酒6ml、酱油8ml、葱花5g、姜沫4g、盐7g 五香粉1g、豆瓣酱20g、香菜少许 做法步骤 1.准备好所有食材，猪肉切成末备用； 把肉末放进碗里加花椒面、料酒搅拌均匀腌制十分钟去腥备用。 2.锅中放油烧热放入葱末、姜末爆香锅，然后把肉末放进去煸炒至变色，加入豆瓣酱炒出香味后倒进适量清水烧开。 3.然后倒入切好的茄条煮两分钟，让茄条充分吸收汤汁入味。 4.在锅里放适量的五香粉调味。
5.最后淋上生抽、胡椒粉拌匀即可出锅装盘了，盛入碗中撒上葱花跟香菜点缀下味道更香浓哦！ 一道美味的酱香茄子就做好了，软绵可口超下饭哦！ 小贴士 做这道菜时，茄子要切得稍薄一点，这样容易煮熟入味。 以上就是我为大家介绍的茄子炖肉的详细做法，喜欢吃的朋友可以自己动手在家试试哦！
优质答主
作为一个山东人，对茄子的爱可以说是没有边际的！ 首先，说一下我自己的做法吧。 在做之前呢，要先把五花肉用开水焯一下血水（一定要冷水下锅哦）然后捞出来用清水冲干净备用；将切好的葱、姜、蒜和八角放入锅里爆香后把五花肉放进去炒一下，加入生抽、老抽等调色的调味品，加热水没过食材煮大概15分钟左右。这个时候就可以放新鲜的辣椒和大蒜了，当然，喜欢吃辣的朋友也可以放一些朝天椒和小米椒。最后大火收汁，可以放一勺豆瓣酱提味或者不放。这样一盘色香味俱全的好菜就大功告成了~ 这道菜是我在大学里学会的，那时候宿舍有个云南同学，他经常给我们做这道菜，还教会了我烤鸡翅（这个技能我至今都没有学会哈哈哈）。现在想想，那几年真是我们最好的时光啊… 希望题主也能早日找到属于自己的爱情啦哈哈(ಡωಡ)hiahiahia……
