对吓怎么做好吃？
1.将虾去脚、头，剥壳后将虾尾全部插入壳内待用； 2.准备材料：葱切丝，姜切粒，蒜切片； 3.锅内放油烧至六成热，放入处理好的虾仁过油，盛出备用； 4.另起锅，放少许油爆香姜、蒜； 5.放入过油的虾仁翻炒； 6.最后加入葱丝、料酒和盐调味即可出锅。
1.首先准备好所有食材：虾一斤，鸡蛋两个;大葱一根，白糖适量，淀粉适量，白芝麻一小把，盐两小勺，生抽一勺，鸡精半勺，醋四勺。
2.虾洗净去头和尾，开背挑出虾线，然后把虾肉放入碗中，磕入一个蛋黄搅拌均匀，再放入一大勺淀粉和少许食用油抓匀腌制十分钟。 大葱切成段状，再改刀切成小块;把剩下的半个鸡蛋磕入碗中搅散，再加入三勺淀粉和适量的清水调成鸡蛋糊，然后再倒入少许食用油抓拌均匀。
3.锅中倒入少许食用油烧热，然后淋入鸡蛋糊摊成鸡蛋饼，等鸡蛋饼定型后取出，然后切成条状或者块状。 在锅中倒入食用油，油温五成热时下入虾球炸一下，等到虾丸变成金黄色时捞出沥油，随后再次下锅复炸一遍，炸至表面酥脆捞出控油。
4.锅中留底油，下入葱段小火炒至微黄，再加入生抽、白醋、糖和少许水翻炒化开，最后调入盐和鸡精调好味。
5.最后一步就是摆盘了：盘中先铺上一层鸡蛋皮，然后在上面放上切好的大虾，最后在旁边撒上一把白芝麻点缀增香。
6.锅中倒入之前炒制过的料汁大火煮开后关火，然后将料汁浇在盘中即可完成制作！