疙瘩怎么拌好吃？
2、首先，用刀将豆腐切成块状，放在碗里待用。然后准备一把豆芽，用清水洗净之后，在开水中焯烫一下，保持翠绿的颜色，铺在盘子底部。 3、将切好的豆腐块均匀摆在盘中央，然后将香菇和葱分别切成丝，撒在豆腐上面。 最后，往锅里倒入适量植物油烧热，然后把烧热的植物油浇在葱花上，爆香。
4、随后，往里加入适量盐和味精调味，再倒入适量生抽调味、上色，最后加入水淀粉勾芡，调成芡汁。 5、把调好的芡汁淋在豆腐上面，撒上白胡椒粉，美味即可以享受了~ 小技巧 因为香菇本身含有一定量的硝酸盐，如果用冷水泡的，时间比较长，那么随着浸泡时间的延长，硝酸含量也会逐渐增多，如果用热水浸泡，时间比较短，那么硝酸含量也比较好。 所以无论是凉拌香菇还是其他做法的香菇，都应该先焯一下水，这样能很好地去除亚硝酸盐。