蒸粑粑怎么做好吃？
2015年做的，现在看是不是有点过期了呢。。。。 先上图 好了开始做。首先你要有一块好看的腊肉（我用的自家腌制的农家腊肉），一块肥瘦相间的腊肉是最好不过了。当然你也要准备两根葱，少许姜蒜，一个鸡蛋，一碗芡粉，一碗糯米饭。
1.把葱姜蒜切碎，越碎越好
2.把切好的葱姜蒜放入碗中，打入鸡蛋，然后放少许的盐和生抽，调匀备用。
3.把腊肉煮熟（我用的是微波炉加电饭煲的做法，上锅蒸也会很软烂，只是需要的时间比较长）
4.把煮好的腊肉切成薄片待用；同时把切好的葱花和蒜末洒在碗里，因为后面要跟糊一起拌，所以可以先放在一边。
5.把糯米饭放入锅内干炒，直到颗粒分明而且有香味散出的时候就可以了，记得不要炒得太熟哦！
6.用碗或者盘子盖住闷几分钟，然后把糯米饭弄松散
7.接下来就是最重要的勾芡了，这个芡一定要掌握好，太稀了会成坨，太浓了又会很腻。水淀粉（两勺淀粉+半碗清水）调成均匀而又薄薄的芡汁就可以啦~
8.把拌好的葱姜蒜蛋液倒入锅中，不停翻炒，等到蛋炒得有些凝固的时候就把火关掉，不用完全熟透。
9.把炒好的蛋黄倒入盛有糯米饭的碗中，用勺子按压搅拌，使每一颗糯米饭都沾上蛋黄，这就是咸香的来源～
10.最后把切片的腊肉铺在上面，撒些葱花，一道美味又简单的蒸粑粑就做好啦！