红枣烘焙有什么功效？
红枣是日常保健常见的一种食物，很多人都知道红枣的营养价值，更是女孩子们常见的养生食补方式，那么，如果红枣在烘焙后，它的功效有什么变化？
有滋补调养、食补良药之称的红枣，拥有非常多的疗效，如果对红枣有深入一点了解的话，我们会知道，如果将红枣经过烘焙处理，所发挥出来的功效又不一样了，接下来就让我们一起来了解一下。
一般的红枣果肉含维生素C较多，有改善心脑血管的功能；若做成蛋糕，由于糖和脂肪的含量都增高，又增加了热能，营养价值就没有那么高，不过，对高血压的患者来说是可以食用的，因为蛋糕中含胆固醇比较高，食用后容易造成血胆固醇增高，所以，患有高血压和冠心病的人，最好不要同时食用，可以吃过红枣后，两个小时后再食用蛋糕。
1、红枣果肉含有较高的维生素P、维生素C、矿物质等多种营养素，故有食疗佳品之称。
2、红枣有补中益气、养血安神之功效。
3、红枣中的高维生素含量，对人体毛细血管有健全的作用。
4、如果把红枣烘焙后，在维生素C和矿物质的含量都有降低，但膳食纤维保留，且可积累一种被称为“多元酚”的物质，这种物质具有抗氧化活性。
5、红枣经过烘焙后，会使枣中的酸水溶液的浓度增高，进而提升了枣内果胶物质的浸润能力，提高黏性，这样有利于提高枣的咀嚼性。
虽然红枣经烘焙后其食疗、保健功效大大降低，但经高温烘焙后的红枣会去除部分苦涩和异味，使甜香味更浓郁，口感更醇和，且热量降低，也利于人体吸收，所以，枣饼适合中老年人食用。