黑米怎么做粥好吃？
首先，黑米的营养价值非常高 其中维生素B族的含量是米饭的5~6倍； 含磷量比大米高出70%，铁含量高达大米中的30多倍。 还富含硒、锌等微量元素和矿物质。 而且，这种含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有钙、镁、铁、锌、锰、铜等微量元素及多种氨基酸。 所以，对于营养不良、贫血虚弱、肾虚者有很好的补益效果。 对于糖尿病患者来说，适量食用黑米有利于病情的稳定控制。
其次，黑米的口感最佳方式就是煮成粥 因为这样可使米中的营养结构得到优化 更有利于人体吸收。（其实跟八宝粥的道理是一样的） 但是，很多人做的黑米粥味道很难吃，这主要是因为没有掌握技巧。 今天教你3招，做出的黑米粥香甜软糯，好喝又营养！
【食材准备】 黑米1碗、糯米1碗、花生碎适量、核桃仁适量 第一步、淘洗小米 在淘洗小米的时候，可以加入少许食盐，这样可以起到杀菌的作用，更能清洗干净里面的灰尘杂质。
第二步、浸泡2个小时 准备一个干净的容器，将黑米和糯米放进容器内，加入清水，清水的量要没过米粒4cm左右。使用冷水浸泡即可。 因为黑米的表皮有一层坚韧的角质层，浸泡不充分的话，会影响它消化酶的分泌，进而影响肠胃道对营养物质的吸收利用。所以不能只用冷水简单冲洗一下。
最好是能提前一晚上浸泡，让米粒充分吸收水分，这样煮粥的时候会更香糯软烂。 第三步、开始煮 浸泡好的黑米和糯米，清洗干净后就可以直接下锅煮了。 如果想要饭来得快一些，可以在里面打个鸡蛋，这样不仅能增加营养，还可以使做出来的粥更加蓬松、绵软。
等到锅里的水煮开之后，就可以调成文火继续慢炖了。 想要粥更香醇，还可以在快出锅的时候，加少许牛奶或奶粉，搅拌均匀后再煮5分钟左右就可以了。 喜欢甜食的朋友，也可以在锅中加入冰糖，煮化之后即可关火盛盘。
做好的黑米粥，配上一些小菜，美味又健康。