小山药仔怎么做好吃？
1、炒小山药 原料：嫩山药500g，青椒、红椒各250g。 调料：食用油、酱油、精盐、味精、香葱段、干红辣椒段、花椒，香油。 制作方法： (1)将山药清洗干净后，带皮切成滚刀块；青红椒去蒂除籽后洗净切成块。 (2)锅置火上，放入食用油烧热，投入干红辣椒段、花椒炒香，加入山药翻炒均匀，接着下入酱油、精盐、味精调味，最后淋入香油出锅即可。
特点：色泽鲜艳，口感脆嫩。
2、糖醋小山药 原料：小山药600g。 调料：植物油30ml、白糖80g、香醋50g、生抽20ml、老抽少许、水淀粉适量。 做法： (1)锅中倒入清水大火烧开，加少许盐，放入小山药煮5分钟左右，使表皮变韧。
(2)另起锅倒油，油温升高后放入香醋和白糖，小火慢慢炒化，待糖彻底融化后变金黄色，加入生抽和少许老抽，调成糖醋汁。
（3）把煮软的小山药放在盘中，淋上调好的糖醋汁，搅拌均匀后放置3分钟入味儿，最后用水淀粉勾芡，让汤汁包裹在山药外面即可。