双汇鸡肉肠怎么做好吃？
20多年前，在双汇集团下面工作过几年，当时双汇旗下产品种类不多，火腿肠只有鸡肉和玉米两种味道的，价格也不贵，5毛或者1块钱一根。现在回忆起来口味其实还是挺不错的，至少比现在的各种肉肠要强好多！ 双汇的鸡肉肠好吃的秘诀在于配料，当时鸡肉除了鸡脯肉以外还会掺入一些鸡腿肉，不过这种鸡肉是不用骨头和皮儿的，所以口感自然要比用全鸡肉做的香肠要好很多，加上咸香的口味，嚼着有韧劲儿但又不费劲。 做火腿肠的时候要注意两点：第一点是火候的问题，太嫩了会不好嚼，容易烂；太老了就会硬，嚼不动。第二点就是要掌握好炒制的过程，火太大容易糊锅，而且也会把香味儿弄丢了。
个人认为最好吃的吃法莫过于做沙拉了，把黄瓜、西红柿洗干净切片后拌上沙拉酱，然后配上两根鸡肉肠，吃起来清新爽口，蛮好吃的。 还有就是做成沙拉三明治，在土司上面铺上一层蔬菜，盖上盖子，再铺一层沙拉，最后盖上另外一片土司，可以压得紧实一点儿，这样三明治不会散开。
如果喜欢吃辣的，可以用双汇的辣味香肠来做四川麻辣香肠的改良版。就是把香肠放清水里煮熟，用筷子能轻易扎破就可以捞出来了，然后把水倒掉。重新起锅烧油，放葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱、老干妈等酱料一起翻炒，最后倒入香肠同炒就行了。 不过我更喜欢把它蒸熟了吃，夹上一筷子，肥瘦相间的瘦肉夹杂着白色脂肪，看上去就很有食欲。