刚包的水饺怎么煮好吃？
“刚包”指的是什么？是速冻的饺子还是刚刚从面粉里挤出来的面团。前者的话，清水下锅煮熟就好啦~ 后者的话就有点麻烦哦……我们要做的是把面团里过多的空气挤出来，然后擀成皮、做成馅儿、包成饺子，再下锅煮熟…… 那怎么样才能把面团里的空气挤出来呢？
1.揉面 把面团放到案板上，用力揉搓（可以少量多次的加入清水）直到感觉不出面团里有明显的气孔；
2.擀皮 把揉好的面团分成大小相等的小剂子，用擀杖擀成薄薄的饺子皮；
3.做馅儿 和饺子馅儿的步骤就省略了哈～可以去搜一搜“怎样做好的饺子馅儿”，这篇知乎有很多高赞的回答，可以去看看！我这里主要讲怎么把调好味的馅料包到饺子皮里；
4.包饺子 一手拿着皮子，一手拿着勺子或者筷子，按照自己习惯的方式包起来就行啦。
如果家里没有冰箱，可以把包好的饺子直接放到蒸锅里，大火蒸熟就可以了。 如果家里有冰箱，就可以按下面这种方式来处理。
在盘子里铺上保鲜膜（防沾），摆上饺子，不用盖盖子，直接进冷冻室冻上就行啦～这样的饺子煮起来非常方便，都不用解冻直接下锅就可以了～
煮水饺，很多人都做不好，不是破皮了就是露馅了，影响饺子的口感和美观度。煮水饺看似简单，但水开后下锅，煮开就吃那只是最简单的煮法，要想饺子又软又香不破皮，记住这几步，保证煮出来的饺子，皮韧馅香，有棱有角的，超级好吃。
一、煮水饺技巧
1、水开后加点盐。饺子下锅前，在沸水中加一小勺食盐，可以使饺子的皮变的更劲道，而且饺子也不会因为受热不均匀导致破皮。
2、加两次凉水。饺子下锅后，大火煮开，加入一勺凉水再次煮开，如此重复两次，煮至饺子全部漂浮在水面，饺子皮变的通透时捞出来。
3、盛饺子时要沥干水分。煮熟后，要把饺子捞到温凉的清水中，能冲掉表面的黏液，吃起来口感更劲道，捞饺子的时候，把汤沥干，淋上凉拌醋，撒点葱丝，吃起来更美味。
二、煮饺子注意事项
1、饺子下锅后，用勺子轻轻推动饺子，防止饺子粘锅。
2、加凉水，不是一次性加入，而是煮开一次加入一次，重复2-3次，这样煮的饺子不易破皮，而且更筋道。
3、不要煮的时间太长，煮的时间过长，饺子吸水太多，皮变的软烂，失去嚼劲和口感。
