啤酒鸭子怎么炖好吃？
1.把鸭子洗净，砍成块；锅中烧开水，把鸭肉放进去焯一下，把血水去掉 2.准备葱、姜、八角、干红辣椒，切成大块备用 3.把油烧热后，加入切好的配料，炒出香味后放入酱油和豆瓣酱，翻炒均匀
4.放入鸭肉，大火爆炒5分钟，然后沿锅边淋入白酒（去腥提香），继续翻炒
5.加入开水，水量没过食材，然后加入八角、桂皮和花椒，小火慢慢煨1个半小时左右
6.汤汁收浓以后，打开盖子，倒入土豆块和青椒块，快速翻炒均匀，就可以关火出锅啦！
Tips： 1、做啤酒鸭一定要用高温油锅，这样才能够把鸭肉里面的腥味炸出来，达到去腥的目的哦～
2、加入的啤酒量要没过食材，因为啤酒加热后会膨胀，如果加少了就会糊底。
3、为了提香可以去腥，可以在锅中淋一些白酒。但是千万不要放多了，不然会发苦。