把子肉放什么好吃？
我小时候，每年入冬，家里就会灌香肠、做咸货，其中就要数五花肉做的“扣肉”最为麻烦。 做法是这样——将一块带皮的五花肉用冷水浸出血水，然后用冷水煮开，撇去浮沫后，加入八角、桂皮和姜片，再煮一段时间；随后捞起来放入电饭煲中，加入生抽、老抽、冰糖、食盐和白酒，按下煮饭键，煮熟后让米饭和酱肉充分混合入味。 等到第二天，饭盒里铺上保鲜膜，把酱好的肉片一块块放在上面，盖上盖子，入冰箱冷藏24小时。
24小时后，取出切片，摆盘。为了美观，可以再切些青红椒圈，点缀在表面。最后淋上酱汁，撒上胡椒粉，一盘浓香四溢的扣肉就做好了！ 把子肉的制作过程跟扣肉有几分相似，只不过是把切成小块的五花肉先放到油锅中炸熟，然后再进行卤制。
很多人不喜欢吃肥猪肉，但是把子肉恰好填补了这块空缺。入口即化的肥美脂肪和充满韧性的瘦肉交织在一起，那种恰到好处的油腻感，只会让人沉醉其中。 而那股属于时间的醇香，则会在唇齿间不停地徘徊。