鸡蛋什么时候营养最好？
吃鸡蛋最好在早上，因为经过一个夜晚，体内的营养物质已经消耗殆尽，早上的食欲最旺盛，此时进食营养丰富的食物能够快速补充营养、提供能量。 其次，早上吃鸡蛋也是最好的时间！ 由于早上空腹状态时，体内血糖水平较低，但是早餐中需要含有一定量的碳水化合来补充能量，此时吃鸡蛋就避免了摄入其他碳水化合物后出现的“血糖升高”问题，而优质蛋白对血糖的影响较小，可以放心食用。
同时，在早上吃鸡蛋，能够让我们更快进入状态。经过一夜的休息，肌肉和大脑都有足够的氧气和营养供给，而早餐中的鸡蛋就能够提供充足的蛋白质和卵磷脂，让身体和大脑快速注入能量，保持活力。 最后，在早上吃鸡蛋是最不容易发胖的时机！ 人体在凌晨3点左右会分泌一种名为“瘦素”的物质，这种物质能够控制人的饱腹感，调节代谢酶的活性，从而起到控制血糖、脂肪的含量。而在早晨吃早餐，特别是吃富含蛋白质的鸡蛋，就能够刺激瘦素的分泌，防止饭后血糖、脂质的波动。
当然，并不是吃得越多越好，按照中国居民膳食指南推荐，每天应摄入1个鸡蛋，而美国建议的是每周不超过7个。对于大多数人来说，一天吃1个鸡蛋能基本满足身体的营养需求。 不过需要注意的是，患有动脉硬化、高血压、冠心病的人群，以及正在减肥的人，可以多吃含蛋白质多但热量低的鸡蛋，例如煮鸡蛋、溏心蛋等，既能保证身体所需的营养，也不会导致热量超标。