吃米饭都有哪些家常菜？
米饭作为最受老百姓喜欢的食品，当然可以做出花样繁多的菜肴来。下面，就来说说其中的一些做法。
咖喱牛肉饭
原料：牛腩肉、米饭、咖喱、洋葱、蔬菜、西红柿、青椒、植物油、盐、料酒、鲜汤、糖、老抽、淀粉、姜片、桂皮、葱、香菜各适量。做法：
将牛腩肉洗净切成小块，加水用高压锅压烂。另起铁锅放油烧热，加入料酒。倒入咖喱烩炒出香味，再放入葱段、姜片，加盐、鲜汤、倒入牛肉末煨煮15分钟，最后加入糖、老抽、淀粉略烧，起锅即成咖喱牛肉。将洋葱、西红柿、青椒、蔬菜放入油锅中煸炒至半熟，再加入米饭、咖喱牛肉、汤，用大火煮沸后改用小火焖烧至汤汁变稠，即可盛饭入盆，再铺上咖喱牛肉和蔬菜。
最后撒上香菜。
番茄鱼片饭
原料：净鱼肉150克，鸡蛋清1个，西红柿150克，水发木耳15克，水发玉兰片25克，熟笋片25克，青豆25克，淀粉25克，高汤100克，精盐、料酒、酱油、米150克，熟猪油50克，葱、姜末各适量。做法：1将鱼去鳞、鳃、内脏洗净、去刺，切成5厘米长的鱼片，加入葱、姜末、鸡蛋清、淀粉、盐、熟猪油拌匀。2将番茄用开水烫后去皮切丁，玉兰片切丁，青豆、木耳、熟笋片备用。3锅置火上，放油烧至五成熟时放入鱼片，滑散捞出。原锅留油放入葱、姜末，烹入料酒、酱油，加入高汤、番茄丁、木耳、玉兰片、青豆、鱼片、精盐，开锅后用慢火烧至汤汁浓，加水淀粉勾芡成米汤状的番茄鱼片。4将米饭放入陶质或瓷制餐碗内，再将炒好的鱼片放入米饭上即可。
咸肉菜饭
原料：米250克，青菜25克，咸肉（熟猪臀部肉，切成小片）50克，熟鸡肫肝，切成细末3只；精盐、葱末、鲜汤适量，熟猪油少许。
做法：1将锅烧热后加少许熟猪油再放米下锅炒，至米发黄时加入咸肉继续炒片刻，然后加鲜汤，直至将米烧烂，放入碗内备用。2将锅置于火上放油烧热，倒入青菜煸炒至半熟，加鲜汤、精盐、葱末，待烧滚后，将饭连同炒熟的青菜一起倒入锅内续烧至饭吸干汤汁。3盛出饭放在盆内，四周边上鸡肝末即成。
注意事项
烧饭时水应适中，太干太稀皆不可，影响菜肴的色香味形。