辣椒酱制作用加白醋吗？
当然，制作辣椒酱的时候，是需要用到白醋的，白醋是能起到一定的抑菌作用，让辣椒酱的保质期更久，但是放白醋的时候，一定要注意量，不可太多。
另外辣椒酱的做法其实相当简单的，只要容器瓶口消毒干干净净、腌制的辣椒和其它材料也是干干净净的，就可以不需要添加防腐剂，就能保存很久，在加上放了白醋，那就保存的更久，时间越久，其口味也更佳。
自制辣椒酱的保质期只跟制作的方法，还有存放处的温度有关系，如果在制作的时候不注意卫生，制作完成后，在很热的地方保存，有可能刚刚做好的时候，口味是好的，但过了两天，就开始有变质的问题。
所以在存放自制的辣椒酱时，一定要放在温度低一些的地方，最好是能放冰箱，一般这样的情况下，可以保存半年以上都不成问题。