芹菜苗有什么营养和功效？
1、降血压血脂：据实验证明，中芹菜的降压效果要明显优于西芹。此外，经常食用还有利于降低人体的血脂。
2、缓解焦虑：芹菜中所含的烟酸，能够扩张血管，消除烦躁情绪，使人加快入睡。因此，经常感到神经焦虑和失眠的你，建议常吃绿芹。
3、排毒通便：在中医理论中，香芹味甘、辛，性凉，具有清脾、凉血、去风明目的功效；而中芹味甘、苦、辛，性凉，具有清热除烦、清肝明目、健胃止呕、祛风除湿等功效，对慢性胃炎等胃肠疾病也有较好的辅助疗效。
“大头”为梗芹菜、“细头”为叶芹菜，在购买时要注意，这两种芹菜的营养也是有一定差别的。梗芹菜营养价值高，含有挥发油、甘露醇、水杨酸、氨基酸，还有光合作用产物及多种营养成分。叶芹菜(西芹)含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素以及B族维生素、维生素C，还含有黄酮类，尤其是旱芹黄酮甙，并具有一定的抗菌作用。