猪肉烩面怎么做好吃？
作为在河南长大的山西人，我可能比大多数人都爱吃烩面，也爱研究烩面。 以下为我做的几款烩面： 先说配料：猪五花肉、面条、黄花菜、木耳、豆腐皮、香菜、葱、姜（其他看个人喜欢，可放可不放） 下面介绍步骤：
1.猪肉切薄片，用料酒、老抽、生抽、淀粉腌制片刻；葱姜切丝；豆腐皮打结；黄花菜、黑木耳泡发后焯水捞出备用 2.热锅凉油，倒入肉馅煸炒至变色，加入葱姜丝继续翻炒，烹入料酒去腥增香，加老抽上色，生抽调味 3.倒入清水或者高汤，没过食材即可，大火烧开后转小火慢炖半小时左右 4.另起锅烧水，水开后将面条放入锅里煮熟（时间不要太久，七八成熟就可以，这样口感比较好） 5.将煮好的面条捞出来过一下凉水，然后舀两勺炖肉汤浇在面上 6.最后把炖好的肉和菜码均匀地铺在面上，撒上葱花和香菜末就完成了！ 一碗好吃的烩面就要出炉啦～ 是不是很简单呢？喜欢的话可以试试哟～